Από τις 15 Ιουλίου η εστίαση αναγκάζεται να μπει μέσα από αυτόν τον διαχωρισμό που αποφάσισε η κυβέρνηση, σε έναν άλλο ρόλο που διαφέρει αρκετά από την φύση του κλάδου.
Ο ρόλος της αυτός θα είναι πλέον εποπτικός, με τους επαγγελματίες του κλάδου να αντιδρούν και να τονίζουν ότι δεν είναι δουλειά τους να ελέγχουν το ποιοι είναι εμβολιασμένοι και ποιοι όχι και ότι σε καμία περίπτωση το κράτος δεν θα έπρεπε να τους αναγκάσει σε κάτι τέτοιο.
Η ουσία είναι ότι από τις 15 Ιουλίου τα καταστήματα θα διαχωριστούν σε αμιγή, μόνο για τους εμβολιασμένους, με αυξημένη χωρητικότητα και σε μεικτά για όλους, εμβολιασμένους και μη, με μειωμένη χωρητικότητα.
Οι εμβολιασμένοι θα πρέπει να έχουν μαζί τους το πιστοποιητικό του εμβολιασμού, έστω και σε ψηφιακή μορφή. Οι μη εμβολιασμένοι θα πρέπει να έχουν κάνει ένα rapid ή ένα self test, πριν από την έξοδο τους το οποίο να είναι αρνητικό και να το έχουν μαζί τους.
Όλα αυτά ενώ οι επαγγελματίες θα πρέπει να αποφασίσουν μέχρι τις 15 Ιουλίου σε ποια από τις δύο κατηγορίες θα βάλουν το κατάστημα τους.